O Chef Luís Salvajoli prepara diariamente um menu diferente para cada dia da semana, sempre buscando equilibrar os sabores locais com sua formação em gastronomia internacional. Aqui estão algumas das receitas especialmente selecionadas por Luis.

Atum grelhado ao molho de hortelã e agrião com legumes ao forno.
Crocante de banana.
Discos de chocolate com uvas e creme de Avelã.
Filé mignon de cordeiro em redução de aceto balsâmico e mel com cebolinhas agridoce e purê de mandioquinha.
Foie gras com galete de abóbora e figo caramelizado.
Linguado grelhado com banana da terra e cenoura salteada ao molho de maracujá.
Petit gateau de limão siciliano.
Robalo e vieiras com legumes ao perfume de Bottarga.
Salada de figo com queijo de cabra e epinafre ao azeite de baunilha.
Salada de quinua com polvo e tartare de pepino.