Brasil, país de dimensiones continentales, con culturas y tradiciones tan diversas, inspira la gastronomía de Ponta dos Ganchos. El Chef Luis Salvajoli busca la combinación de recetas tradicionales e ingredientes brasileños con la gastronomía internacional, de lo cual resulta una unión simple y muy sabrosa. Todos los productos son escogidos cuidadosamente y obtenidos de los mejores proveedores locales, nacionales e internacionales, la calidad y la frescura son requisitos básicos. Se destacan los frutos de mar, en especial las famosas ostras de Santa Catarina, consideradas por muchos como las mejores del mundo por su sabor, consistencia y delicadeza. Los mejillones de Governador Celso Ramos son de excepcional sabor, color y textura, y dicha ciudad es una de las mayores productoras de Brasil.
Acompaña la excepcional cocina una completa carta de vinos con más de 240 etiquetas seleccionadas, provenientes de países como: Brasil, Argentina, Uruguay, Chile, Estados Unidos, Francia, España, Portugal, Italia, Alemania, Sudáfrica, Australia y Nueva Zelanda. Ninguna de nuestras refecciones tiene horarios predefinidos para término, dejando a nuestros huéspedes a gusto y sin compromisos.